Фрукто-олигосахариды (ФОС) — особый тип Сахаров, которые относятся к классу ферментируемых пищевых волокон. Эти неперевариваемые сахара легко расщепляются под воздействием бактериальной флоры кишечника.
 
Они являются источником образования летучих жирных кислот (уксусной, пропи-оновой, масляной), необходимых для поддержания и роста клеток, выстилающих стенку толстого отдела кишечника. ФОС способствуют становлению собственной флоры в пищеварительном тракте (бифидо- и лактобактерий). Польза этих Сахаров для пищеварительного тракта очевидна:
  • подавляют рост патогенных бактерий;
  • стимулируют иммунную систему;
  • способствуют синтезу витаминов, необходимых для обменных процессов(например, фолиевой кислоты).

Действие фрукто-олитосахаридов
  • Стимулирование роста бифидо- и лактобактерий
  • Выработка молочной (39%), уксусной (36%), пропионовой (19%) и масляной (6%) кислот
  • Закисление среды кишечника
  • Ограничение роста потенциально опасных бактерий (клостридий, Е-коли, сальмонелл...)
  • Защита пищеварительного тракта: эффект «барьера», или так называемая колонизационная резистентность
(по Рейнхардту)
 
Тем не менее, избыток ФОС приводит к образованию пастообразной или жидкой формы фекалий. Это объясняется их почти полным распадом в толстом отделе кишечника в результате стимуляции бактериального роста. Чтобы стул был нормальным, фрукто-олигосахариды следует назначать в сочетании с другими источниками пищевых волокон, которые в меньшей степени подвергаются воздействию бактериальной флоры кишечника, например с пульпой (мякотью) свеклы.
Теги: