Углеводы — это ингредиенты кормового продукта почти всегда растительного происхождения. В рационе для собак Сахаров животного происхождения практически не бывает. Основные нутриенты углеводов — это моносахариды (простые углеводы), названия которых оканчивается на «-оза».
Наиболее распространенный из них — глюкоза, основной компонент крахмала и целлюлозы. Другие углеводы, такие, как никтины и смолы растительного происхождения, являются более сложными молекулами уроновых кислот, образованных в результате окисления простых Сахаров, Некоторые из этих углеводов (такие, как крахмал и сахар) растворимы, перевариваются и ассимилируются организмом собаки; другие, нерастворимые углеводы (целлюлоза или другие пищевые волокна), используемые в кормовом рационе в качестве балласта, стимулируют и регулируют работу кишечника. Как и все животные, собака нуждается в обмене глюкозы. Глюкоза — необходимый энергетический источник для некоторых органов (например, мозга), а также основа для синтеза других биологических молекул. Тем не менее, собака, как и некоторые другие животные, способна поддерживать гликемию — уровень сахара в крови, даже при отсутствии последнего в корме. Это происходит за счет некоторых аминокислот, которые мы обнаруживаем в белках, обеспечивающих синтез глюкозы. Поэтому риска в недостаточности глюкозы для собаки при создании кормового рациона не существует.
Перевариваемые углеводы
Среди них — лактоза, которая имеет определенную значимость для щенка: молоко кормящей суки содержит в 2 раза меньше лактозы (молочного сахара), чем молоко коровы. Если щенок будет потреблять молоко от этого животного, то его способность к перевариванию этого продукта будет ограничена, т. к. излишнее потребление лактозы вызывает проблемы в пищеварении. Следовательно, если щенок потребляет молоко от другого вида животного, необходимо следить, чтобы заменитель не содержал слишком много лактозы. Взрослые собаки также плохо переваривают молоко, и его потребление может привести к диарее.
Крахмал
Это один из ингредиентов кормового продукта — сложный полимер глюкозы, по своей архитектонике, в зависимости от вида растения, имеющий разную степень разветвления, представлен в форме клубочка, который мы называем гранулой крахмала. Для его переваривания собака нуждается в выработке поджелудочной железой фермента — амилазы. Крахмал, если его подвергнуть температурной обработке до обретения формы желатина, легче переваривается в организме животного. Крахмал, присутствующий в злаковых растениях (пшеница, кукуруза, рис и т. д.) и картофеле, в хорошо проваренном виде быстро усваивается, обеспечивая организм энергией. Рис, включенный в рацион домашнего приготовления, должен быть клейким, тогда он хорошо переваривается и не вызывает диарею. При изготовлении сухих кормов прибегают к 2 способам их температурной обработки: выдавливание (для придания им формы крокет) и образование хлопьев (многокомпонентные кормовые продукты, называемые dinners). В результате такой технологической обработки крахмал доводится до полной готовности и легко усваивается.
Пищевые волокна (клетчатка)
Несмотря на то, что пищевые волокна не ассимилируются организмом, их присутствие в рационе собаки является обязательным. Они состоят из полимерных (сложных) углеводов, которые не перевариваются в тонком отделе кишечника (целлюлоза, гемицелдю-лоза, лигнин, пектины и т. д.).
Эти волокна регулируют транзиторную функцию пищеварительного тракта путем ослабления и ускорения его моторной функции. Поскольку перистальтика кишечника зависит от многих факторов и на нее влияют стрессы и уровень физической активности собаки, то количество растительных волокон, вводимое в рацион, должно быть ориентировано на вышеуказанные факторы. Волокна также являются субстратом ферментации бактериальной флорой толстого отдела кишечника, они определяют ее качественный и количественный состав. Поэтому внезапное изменение качественного состава пищевых волокон может нарушить баланс, изменить микроэкологию в пищеварительном тракте и расстроить ферментационные процессы, что приводит к брожению и диарее. Хотя пищевые волокна необходимы для обеспечения гигиены пищеварительного тракта, тем не менее, они могут создавать неудобство. Они увеличивают перевариваемость, но снижают способность усваивать некоторые минеральные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения.
И наоборот, депрессорный эффект пищевых волокон при создании кормового продукта можно использовать для менее активных собак или особей с избыточным весом (низкокалорийные корма). При этом нужно добиться снижения уровня усвоения организмом кормового продукта и незначительно уменьшить объем его разовой суточной порции. Специальный подбор пищевых волокон позволяет оптимизировать данный эффект, избегая нежелательных последствий для организма животного. Тем не менее, учитывая перевариваемость некоторых нутриентов, присутствующих в пищевых волокнах, необходимо соблюдать их пропорциональное соотношение для обеспечения общего кормового баланса.
Теги: